Galettes de pommes de terre au saumon

Prévoir 2 galettes par personne.

Poêlez les galettes de pommes de terre avec 250 g de pleurotes précuits. Faites dorer les galettes avec une noisette de beurre (environ 2 mn de chaque côté). 

Pour la sauce :

• 10 cl de crème fraiche,
• 1/2 cuillère à café de moutarde
•  1 cuillère à soupe de jus de citron
•  1 petite poignée d'aneth frais haché

Servir sur assiette avec une tranche de saumon fumé. Vous pouvez accompagner le tout d'une salade de saison.